Szybki przepis na wątróbkę z kurczaka z rumianą cebulką

Wątróbka drobiowa z cebulką – tani i szybki obiad

Wątróbka drobiowa z cebulką to klasyczne danie mięsne z podrobów, które idealnie sprawdza się jako tani i szybki obiad dla całej rodziny. Przepis na wątróbkę z kurczaka jest prosty w przygotowaniu, a jego koszt jest minimalny, zwłaszcza gdy wykorzystamy świeże wątróbki z kurczaka lub indyka dostępne w większości sklepów. To danie bogate w żelazo, witaminy z grupy B i białko, co czyni je nie tylko smacznym, ale i odżywczym wyborem na codzienne menu. Całe przygotowanie zajmuje około 45 minut, co pozwala na błyskawiczne ugotowanie obiadu nawet w zabieganym dniu. Rumiana cebulka nadaje wątróbce charakterystyczny, karmelizowany smak, który podbija delikatność drobiowych podrobów. To doskonała alternatywa dla droższych mięs, szczególnie dla osób szukających ekonomicznych dań z kurczaka.

Składniki na przepis z wątróbki kurczaka dla 4 porcji

• 500 g świeżej wątróbki drobiowej z kurczaka
• 3 duże cebule
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju lub smalcu
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: garść posiekanej pietruszki lub szczypta papryki słodkiej i majeranku

Te składniki wystarczą na sycące porcje dla 4 osób, a całość waży około 1 kg gotowego dania o niskiej kaloryczności, idealnej dla zdrowszego odżywiania.

Przepis na wątróbkę z kurczaka krok po kroku

Przepis na wątróbkę z kurczaka z rumianą cebulką jest banalnie prosty i polega na kilku kluczowych etapach, które gwarantują soczystość i chrupkość. Zaczynamy od przygotowania składników, smażymy cebulę osobno, a wątróbkę krótko podsmażamy, by zachować jej delikatność. Duszenie na końcu pozwala na połączenie smaków soli, pieprzu i aromatycznych przypraw. Cały proces trwa nie dłużej niż 45 minut, co czyni to danie idealnym na szybki obiad.

Oczyszczenie wątróbki z żył i obtaczanie w mące

Pierwszym krokiem w przepisie na wątróbkę z kurczaka jest dokładne oczyszczenie 500 g wątróbki drobiowej. Usuń wszystkie białe żyły, błony i resztki tłuszczu, płucząc pod zimną wodą i osuszając papierowym ręcznikiem. Pokrój na kawałki wielkości kęsa, obtocz w 4 łyżkach mąki pszennej, strzepując nadmiar – to zapewni rumianą, chrupiącą panierkę i zapobiegnie rozpadaniu się podrobów podczas smażenia.

Smażenie cebuli w piórkach na rumiano z olejem

Pokrój 3 duże cebule w cienkie piórka lub plasterki. Na rozgrzanej patelni rozpuść 2 łyżki oleju lub smalcu i smaż cebulę na średnim ogniu około 8-10 minut, aż stanie się rumiana i karmelizowana. Mieszaj od czasu do czasu, by uniknąć przypalenia – ta baza smakowa jest kluczowa dla całego dania z wątróbki drobiowej.

Podsmażanie kawałków wątróbki krótko z obu stron

Na drugiej patelni rozgrzej pozostały olej. Wrzuć obtoczone kawałki wątróbki i smaż na silnym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Nie przesmażaj – wątróbka kurczaka musi pozostać różowa w środku, by była soczysta i delikatna, inaczej stanie się twarda i gorzka.

Połączenie składników i duszenie z pieprzem solą

Przełóż usmażoną wątróbkę do cebuli na jednej patelni. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem, opcjonalnie pietruszką, papryką lub majerankiem. Dusimy całość na małym ogniu przez 3-5 minut, mieszając delikatnie. Przepis na wątróbkę z kurczaka kończymy, gdy smaki się przegryzą, a danie będzie gotowe do servowania.

Wskazówki do smażenia delikatnej wątróbki drobiowej

Aby wątróbka drobiowa była idealna, zawsze osuszaj ją dokładnie przed obtaczaniem w mące – wilgoć powoduje strzelanie na patelni. Nakłuj kawałki widelcem, by para mogła uchodzić. Smaż na gorącym tłuszczu krótko, by uniknąć twardości, i nie mieszaj zbyt często. Używaj świeżo mielonego pieprzu dla lepszego aromatu, a do wyboru oleju lub smalcu – smalec daje bardziej tradycyjny smak. Jeśli wątróbka z indyka jest większa, pokrój na mniejsze porcje. Te triki sprawią, że twoja duszona wątróbka z cebulką zawsze wyjdzie perfekcyjna.

Podawanie wątróbki z ziemniakami ogórkiem kiszonym

Wątróbkę z cebulką podawaj na gorąco z ugotowanymi ziemniakami w mundurkach lub puree, które idealnie chłoną sos z patelni. Dodaj plasterki ogórka kiszonego dla orzeźwienia i kontrastu smaku – to klasyczne połączenie podkreśla delikatność podrobów. Alternatywnie wybierz pieczywo lub sałatkę z jabłkiem. Porcja dla jednej osoby to około 150-200 kalorii, co czyni danie lekkim zakończeniem obiadu. Smacznego!