Szybki i łatwy przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem krok po kroku

Niezbędne składniki na domowy dżem truskawkowy z Żelfixem

Przygotowanie domowego dżemu truskawkowego z Żelfixem zaczyna się od wyboru odpowiednich składników, które zapewnią idealną konsystencję i intensywny smak świeżych truskawek. Żelfix zawiera pektynę, która skraca czas gotowania i gwarantuje żelującą strukturę bez długiego obrabiania owoców. Oto lista niezbędnych składników na około 4-5 słoików po 250 ml, oparta na proporcji około 350 g cukru na 1 kg truskawek:

• 1 kg świeżych, dojrzałych truskawek – wybierz soczyste owoce bez plam, aby dżem miał najlepszy aromat,
• 1 saszetka Żelfix 3:1 – kluczowy dodatek do szybkiego uzyskania gęstej konsystencji,
• 350 g cukru białego lub trzcinowego – ilość dostosowana do proporcji Żelfixu, zapewnia słodycz bez nadmiaru,
• Sok z połowy cytryny (opcjonalnie) – podnosi kwasowość, poprawia smak i wydłuża trwałość przetworu.

Te składniki czynią przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem niezwykle prostym i ekonomicznym. Czas przygotowania to zaledwie 15-40 minut, a poziom trudności jest łatwy, idealny dla początkujących w robieniu domowych przetworów. Pamiętaj, by mierzyć składniki dokładnie, co zapobiegnie problemom z konsystencją.

Przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem krok po kroku

Przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem to szybki sposób na zachowanie letniego smaku truskawek przez cały rok. Dzięki Żelfixowi nie musisz gotować owoców godzinami – proces trwa krótko, a rezultat to gęsty, aromatyczny domowy dżem bez grudek. Całość przygotujesz w dużym garnku, mieszając drewnianą łyżką. Poziom trudności: łatwy, czas: 15-40 minut. Ten krok po kroku przewodnik poprowadzi cię przez cały proces, od przygotowania owoców po gotowy produkt. Warto użyć świeżych truskawek sezonowych dla najlepszego efektu.

Krok 1: umyć i odszypułkować świeże truskawki dokładnie

Pierwszy etap przepisu na dżem truskawkowy z Żelfixem to solidne przygotowanie owoców. Dokładnie umyć truskawki pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć brud i pestycydy, nie mocząc ich zbyt długo, by nie straciły jędrności. Następnie odszypułkować świeże truskawki – usuń zielone szypułki nożem lub palcami, krojąc minimalnie, by nie marnować miąższu. Pokrój większe owoce na połówki lub ćwiartki, mniejsze zostaw w całości – to pozwoli na równomierne rozgotowanie się masy. Około 1 kg truskawek zmniejszy się podczas gotowania do musu truskawkowego. Ten krok zajmuje 5-10 minut i jest kluczowy dla czystości oraz smaku domowego dżemu.

Krok 2: wymieszać truskawki z Żelfixem i zagotować mieszając

W drugim kroku przejdź do aktywacji Żelfixu. Wsyp całą saszetkę Żelfix 3:1 do garnka z przygotowanymi truskawkami i dokładnie wymieszać truskawki z Żelfixem, najlepiej rozgniatając owoce tłuczkiem lub blenderem na gładki mus, jeśli lubisz jednolitą konsystencję. Postaw garnek na średnim ogniu i zagotować mieszając – stale mieszaj drewnianą łyżką, by pektyna z Żelfixu równomiernie się rozpuściła. Doprowadź do wrzenia w ciągu 3-5 minut, obserwując bąbelki na powierzchni. Ten etap inicjuje proces żelowania i zapobiega przywieraniu, czyniąc przygotowanie szybkim dżemem truskawkowym.

Krok 3: dodać cukier i gotować mieszając do zaniku piany

Gdy masa zawrze, natychmiast dodać cukier – dokładnie 350 g na 1 kg truskawek – i energicznie mieszaj, aż się rozpuści. Kontynuuj gotowanie mieszając na dużym ogniu przez 2-5 minut, aż piana całkowicie zniknie. Piana to naturalne białka z owoców – jej zanik sygnalizuje gotowość. Mieszaj, by uniknąć przypalenia, i sprawdzaj konsystencję kroplą na zimnym talerzu – powinna szybko tężeć. Ten krótki czas gotowania dzięki Żelfixowi zachowuje świeży smak truskawek i kolor, wyróżniając ten przepis na dżem truskawkowy z Żelfixem spośród tradycyjnych metod.

Krok 4: przełożyć gorący dżem do wyparzonych słoików

Ostatni krok to pakowanie. Wyparz słoiki – umyj je w zmywarce lub wyparz wrzątkiem z octem, wysusz. Przełożyć gorący dżem do wyparzonych słoików łyżką lub lejem, zostawiając 1 cm luzu od brzegu. Natychmiast zakręć pokrywkami. Gorącość usuwa powietrze i zapewnia sterylność. Ten etap gwarantuje długą trwałość konfitur w spiżarni.

Wskazówki do przechowywania dżemu truskawkowego z Żelfixem

Prawidłowe przechowywanie dżemu truskawkowego z Żelfixem przedłuży jego świeżość nawet do roku. Dzięki pektynie i odpowiedniej kwasowości przetwory są bezpieczne bez pasteryzacji. Trzymaj słoiki w ciemnej, chłodnej spiżarni o temperaturze poniżej 20°C, z dala od światła. Etykietuj datą produkcji. Jeśli zauważysz bąbelki lub pleśń, wyrzuć – choć przy tym recepturze to rzadkie.

Szczelnie zakręcić słoiki i postawić dnem do góry

Po przełożeniu szczelnie zakręcić słoiki czystymi pokrywkami, dociskając mocno. Następnie postawić dnem do góry na ręczniku i przykryć kocem – ta technika tworzy próżnię podczas stygnięcia, pasteryzując zawartość naturalnie. Pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia. Po odwróceniu sprawdź, czy wieczka wklęsłe – to znak szczelności. Metoda ta jest prosta i skuteczna dla domowych przetworów, eliminując potrzebę garnka z wodą.

Dodatek soku z cytryny dla lepszej kwasowości i smaku

Dodatek soku z cytryny znacząco poprawia dżem truskawkowy z Żelfixem. Wlej sok z połowy cytryny po dodaniu cukru – naturalna kwasowość stabilizuje pektynę, intensyfikuje smak i chroni przed bakteriami, wydłużając trwałość. Opcjonalnie dodaj startą skórkę cytryny dla cytrusowego aromatu. To podnosi jakość konfitur, czyniąc je bardziej zrównoważonymi w smaku, bez wpływu na konsystencję.