Sernik z brzoskwiniami Siostry Anastazji – przepis prosty i sprawdzony
Sernik z brzoskwiniami Siostry Anastazji to prawdziwy klasyk wśród deserów, który zachwyca prostotą przygotowania i niezrównanym smakiem. Przepis ten, pochodzący od Siostry Anastazji, łączy delikatny biszkopt z kremową masą serową wzbogaconą o słodkie brzoskwinie z puszki, tworząc ciasto idealne na rodzinne spotkania czy święta. Sernik brzoskwiniowy Siostry Anastazji jest sprawdzony przez tysiące fanów jej wypieków, a jego przygotowanie zajmuje około 60 minut plus czas pieczenia. Na dużą prostokątną blachę wystarcza dla wielu osób, oferując nutę wanilii i soczystości owoców. Ten przepis na sernik gwarantuje puszystość i brak pęknięć, jeśli zastosujesz się do wskazówek. Warto wypróbować go w domu, bo łączy tradycję z łatwością wykonania, stając się hitem każdego stołu.
Składniki na sernik z brzoskwiniami Siostry Anastazji z puszki
Sekcja składników to podstawa sukcesu w przygotowaniu sernika z brzoskwiniami Siostry Anastazji. Przepis zakłada użycie prostych, dostępnych produktów, takich jak twaróg, jajka czy mąka, co czyni go dostępnym dla każdego. Całość dzieli się na biszkopt i masę serową, z dodatkiem puszki brzoskwiń dla owocowego akcentu. Poniżej znajdziesz dokładne listy, dostosowane do dużej blachy.
Biszkopt z jajek cukru mąki i proszku do pieczenia
Do przygotowania lekkiego biszkoptu potrzebne będą:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Te składniki zapewnią pulchną bazę pod masę serową.
Masa serowa z twarogu margaryny budyniu i brzoskwiń
Masa serowa to serce ciasta, bogata i aromatyczna:
- 1,5 kg zmielonego sera białego lub twarogu
- 350 g margaryny (1,5 kostki)
- 12 jajek
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 1 łyżka skrobi lub mąki ziemniaczanej
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 puszka brzoskwiń pokrojonych w kostkę
Te elementy tworzą kremową konsystencję z owocowym twistem.
Przepis krok po kroku na przygotowanie biszkoptu
Przygotowanie biszkoptu do sernika z brzoskwiniami Siostry Anastazji jest proste i szybkie. Najpierw rozgrzej piekarnik do 160-180°C. Ubij 6 jajek z 1 szklanką cukru na puszystą masę, co zajmie około 10 minut – im dłużej, tym lepsza struktura. Następnie przesiej 1 szklankę mąki z łyżeczką proszku do pieczenia i delikatnie wmieszaj do ubitych jajek szpatułką, unikając utraty powietrza. Przelej ciasto na wyłożoną papierem prostokątną blachę. Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 160-180°C, sprawdzając patyczkiem – powinien być suchy. Po upieczeniu zostaw biszkopt do przestudzenia na kratce, co zapobiegnie wilgoci pod masą serową. Ten krok to fundament stabilnego sernika.
Przygotowanie masy serowej z ubitych białek i żółtek
Przygotowanie masy serowej wymaga precyzji, by uzyskać idealną puszystość w serniku z brzoskwiniami Siostry Anastazji. Najpierw utrzyj 350 g margaryny z 2 opakowaniami cukru waniliowego i żółtkami z 12 jajek na gładką masę. W osobnej misce wymieszaj 1,5 kg zmielonego twarogu z 2 opakowaniami budyniu waniliowego i 1 łyżką skrobi ziemniaczanej, a potem połącz z masą margarynową. Pokrój brzoskwinie z puszki w kostkę i dodaj do masy. Na koniec ubij białka z pozostałych jajek na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do całości, by zachować lekkość. Gotową masę serową wyłóż na przestudzony biszkopt. Ten proces trwa około 20-30 minut i decyduje o kremowej teksturze deseru.
Etapy pieczenia sernika w piekarniku z temperaturą 150-180°C
Pieczenie sernika z brzoskwiniami Siostry Anastazji przebiega w kilku etapach dla perfekcyjnego efektu. Wstaw blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika na 170°C i piecz przez 60-70 minut w temperaturze 150-180°C, najlepiej z termoobiegiem na początku, potem statycznym. Pierwsze 30 minut nie otwieraj drzwiczek, by masa serowa się nie osiadła. Po tym czasie sprawdź patyczkiem – środka może być lekko wilgotna, co pozwoli na domknięcie. Jeśli brzegi się rumienią zbyt mocno, przykryj folią aluminiową. Wyjmij sernik po całkowitym upieczeniu, ale nie od razu – to klucz do uniknięcia pęknięć. Cały proces pieczenia to sztuka cierpliwości, nagradzana aksamitnym smakiem wanilii i brzoskwiń.
Wskazówki do studzenia sernika i uniknięcia pęknięć
Studzenie sernika z brzoskwiniami Siostry Anastazji jest równie ważne co pieczenie, by uniknąć pęknięć na powierzchni. Po upieczeniu zostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30-60 minut, co pozwala na stopniowe obniżenie temperatury i zapobiega szokowi termicznemu. Potem wyjmij na kratkę i chłódź w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, najlepiej całą noc w lodówce pod przykryciem. Nie tnij od razu – sernik musi stężeć. Inne triki: użyj zmielonego twarogu o stałej konsystencji, nie przesadź z ubijaniem piany i piecz na najniższej półce. Te wskazówki gwarantują gładką, apetyczną powierzchnię twojego deseru.
Inne popularne ciasta i desery Siostry Anastazji
Siostra Anastazja słynie nie tylko z sernika z brzoskwiniami, ale z bogatej kolekcji ciast i deserów. Polecamy jej klasyczny sernik krakowski na kruchym spodzie, prosty w wykonaniu z twarogu i rodzynek. Inny hit to makowiec z delikatną masą makową i kruszonką, idealny na święta. Nie zapomnij o szarlotce z jabłkami, puszystej i aromatycznej, czy babce piaskowej z wanilią. Wszystkie przepisy cechują się prostotą, użyciem podstawowych składników jak jajka, mąka i cukier, oraz sprawdzoną metodą pieczenia. Wypróbuj je, by odkryć więcej kulinarnych skarbów od Siostry Anastazji – każdy deser to gwarancja sukcesu w kuchni.
Dodaj komentarz