Przepis na zupę z cukinii: kremowy i szybki obiad w 25 minut

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na zupę z cukinii

Ten przepis na zupę z cukinii to prawdziwy strzał w dziesiątkę dla każdego, kto szuka pomysłu na szybki, sycący i zdrowy obiad. Jego największe atuty to kremowa konsystencja i prostota przygotowania. Dzięki blendowaniu na gładko uzyskujemy aksamitną, elegancką zupę, której przygotowanie zajmuje zaledwie około 25 minut. To idealne rozwiązanie na zapracowane dni, gdy nie mamy czasu na wielogodzinne gotowanie, a chcemy zjeść coś domowego i pożywnego. Dodatkowo, ta zupa cukiniowa stanowi idealną opcję na wegetariański i szybki posiłek. Przygotowana na esencjonalnym bulionie warzywnym, jest pełna smaku, a dzięki cukinii i śmietance – niezwykle sycąca. To danie, które zadowoli zarówno miłośników lekkiej kuchni, jak i osoby poszukujące komfortowego, rozgrzewającego posiłku.

Kremowa konsystencja i prostota przygotowania

Sekretem sukcesu tej kremowej zupy jest połączenie delikatnej cukinii z gęstą śmietanką i dokładnym blendowaniem. Proces jest niezwykle prosty: warzywa się podsmaża, gotuje, a następnie miksuje na gładki krem. Nie wymaga to żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Efekt końcowy – gładka, aksamitna i elegancka zupa krem – zaskakuje w stosunku do minimalnego nakładu pracy. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej uroczystą okazję.

Idealna opcja na wegetariański i szybki posiłek

Bazując na bulionie warzywnym, ten przepis w pełni zasługuje na miano wegetariańskiej propozycji. Cukinia, gotowana w aromatycznym wywarze, doskonale chłonie smaki, a dodatek czosnku i ziół nadaje jej głębi. Dzięki temu, że gotowanie trwa tak krótko, zupa nie traci świeżości i wartości odżywczych warzyw. To kompletny, samodzielny posiłek, który w połączeniu z grzankami zaspokoi głód i dostarczy energii.

Składniki na aromatyczną zupę cukiniową

Aby przygotować około 1 litra zupy z cukinii, czyli porcje dla 4 osób, potrzebujesz następujących, łatwo dostępnych składników. Pamiętaj, że jakość składników przekłada się na finalny smak dania.

• Podstawowe warzywa: cukinia, cebula i czosnek
  • Cukinia: 600-800 gramów (około 2 średnie sztuki)
  • Cebula: 1 duża sztuka
  • Czosnek: 2-3 ząbki
• Dodatki do zagęszczenia i doprawienia zupy
  • Bulion esencjonalny: 750 ml (warzywny lub drobiowy, w zależności od preferencji)
  • Śmietanka 30%: 100 ml (to klucz do kremowej konsystencji)
  • Tłuszcz do smażenia: 2 łyżki masła lub oliwy
  • Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, 1 łyżeczka zioła prowansalskie
  • Do dekoracji: świeży szczypiorek, koperek lub natka pietruszki.

Podstawowe warzywa: cukinia, cebula i czosnek

Kluczową rolę odgrywają tu świeże warzywa. Cukinia jest głównym bohaterem dania – nadaje mu delikatny, lekko słodkawy smak i kremową teksturę po zmiksowaniu. Cebula (można ją zastąpić porem dla subtelniejszego aromatu) oraz czosnek stanowią bazę smakową. Podsmażone na maśle lub oliwie, wydzielają słodkawe aromaty, które są fundamentem głębi smakowej całej zupy cukiniowej.

Dodatki do zagęszczenia i doprawienia zupy

Bulion to dusza tej zupy. Wywar drobiowy lub warzywny nadaje jej esencjonalności i sprawia, że jest bardziej sycąca. Śmietanka 30% jest niezbędna do uzyskania bogatej, kremowej konsystencji i delikatnego posmaku. Zioła prowansalskie, sól i pieprz pozwalają precyzyjnie doprawić danie do własnego smaku.

Krok po kroku: przygotowanie zupy krem z cukinii

Przygotowanie tej pysznej zupy jest niezwykle proste i intuicyjne. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, jak krok po kroku stworzyć ten przepis na zupę z cukinii.

Podsmażanie warzyw i gotowanie na esencjonalnym bulionie

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Cukinię umyj (możesz ją obrać, ale nie jest to konieczne) i pokrój w kostkę.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż się zeszkli.
3. Dodaj czosnek i zioła prowansalskie, smaż przez kolejną minutę, cały czas mieszając.
4. Wsyp pokrojoną cukinię do garnka i smaż z pozostałymi warzywami przez około 5 minut, co chwilę mieszając.
5. Zalej zawartość garnka gorącym bulionem (warzywnym lub drobiowym). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywą przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie całkowicie miękka.

Blendowanie na gładko i dodanie śmietanki

1. Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego lub stojącego, zblenduj zupę na idealnie gładki krem. Uważaj, by nie poparzyć się gorącą parą.
2. Wlej śmietankę 30% do zblendowanej zupy i dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż zupę z powrotem na garnek (jeśli używałeś blendera stojącego) i podgrzej ją na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. W tym momencie dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie i dekoracja zupy z cukinii

Ugotowaną zupę krem z cukinii należy podawać od razu, by zachowała swój aksamitny charakter. Przelej ją do głębokich talerzy lub misek. Klasyczną i niezwykle smaczną propozycją są grzanki czosnkowe. Wystarczy pokroić bagietkę na kromki, posmarować mieszanką miękkiego masła i przeciśniętego czosnku, a następnie zapiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni aż do uzyskania rumiennego koloru. Grzanki możesz włożyć bezpośrednio do zupy lub podać osobno. Na wierzchu posyp zupę świeżo posiekanym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki. Świetnie sprawdzi się także pokruszony ser feta, który doda słonej, kremowej nuty. Taka dekoracja nie tylko cieszy oko, ale także wzbogaca smak i teksturę dania.

Grzanki czosnkowe i świeże zioła do ozdoby

Grzanki z chrupiącej bagietki z masłem czosnkowym to doskonały kontrast dla aksamitnej konsystencji zupy. Świeże zioła, takie jak szczypiorek czy koperek, wprowadzają nutę świeżości i koloru, podkreślając letni charakter dania. To proste dodatki, które podnoszą poziom elegancji i smaku.

Porcje i czas przygotowania całego przepisu

Ten przepis pozwala przygotować około 1 litra zupy, co stanowi porcje dla 4 osób. Cały proces – od obierania warzyw po podanie – zajmuje około 25 minut. To doskonały wybór, gdy potrzebujesz szybkiego, domowego obiadu dla całej rodziny lub gdy chcesz przygotować posiłek z wyprzedzeniem, ponieważ zupa znakomicie smakuje także następnego dnia po delikatnym podgrzaniu.