Szybki przepis na udon z kurczakiem dla 2 porcji
Przepis na udon z kurczakiem to idealne rozwiązanie na szybki obiad w azjatyckim stylu, przygotowany w zaledwie 20-30 minut. To danie dla 2 porcji łączy świeży makaron udon, soczystą pierś kurczaka i chrupiące warzywa w stylu stir-fry. Podstawą jest prostota – smażysz wszystko na jednej patelni, a sos nadaje pikantno-słodki smak. Kaloryczność jednej porcji to około 550-650 kcal, w zależności od ilości oleju. To smaczny sposób na urozmaicenie codziennego menu, bogaty w białko i witaminy z warzyw.
Składniki podstawowe: makaron udon, pierś kurczaka i warzywa
Do przygotowania makaronu udon z kurczakiem potrzebujesz następujących składników podstawowych:
– 200 g makaronu udon (najlepiej świeży dla lepszej tekstury),
– 2 piersi z kurczaka (około 400-500 g), pokrojone w paski lub kostkę,
– 200 g warzyw – papryka, marchewka pokrojona w cienkie paski lub mieszanka chińska dla różnorodności smaku i koloru.
Składniki na sos: sojowy, hoisin, imbir, czosnek i miód
Sos to serce tego azjatyckiego dania, który łączy słoność, słodycz i ostrość:
– 3 łyżki sosu sojowego jako baza,
– 2 łyżki sosu hoisin dla gęstej słodyczy,
– 1 łyżeczka startego imbiru świeżego,
– 2 ząbki czosnku posiekane,
– 1 łyżka miodu lub syropu z agawy dla naturalnej słodyczy,
opcjonalnie 1 łyżka octu ryżowego i 1 łyżeczka słodkiego sosu chili jako zamiennik dla większej pikantności.
Makaron udon z kurczakiem i warzywami krok po kroku
Sekcja ta zawiera szczegółowy przepis na udon z kurczakiem, gdzie każdy etap jest prosty i precyzyjny. Stir-fry wymaga wysokiej temperatury na patelni wokowej lub zwykłej, by zachować chrupkość składników. Zaczynasz od makaronu, potem mięso i warzywa – wszystko się łączy w aromatyczną całość. Pamiętaj o opłukaniu makaronu zimną wodą po ugotowaniu, by nie sklejał się.
Krok 1: ugotuj świeży makaron udon 2-3 minuty
Zagotuj osoloną wodę w garnku i ugotuj świeży makaron udon przez 2-3 minuty, aż będzie al dente – miękki, ale sprężysty. Opłucz go natychmiast zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi. Odcedź i odstaw na bok. Ten krótki czas gotowania to klucz do autentycznego makaronu udon w stylu azjatyckim, który nie rozgotuje się podczas smażenia.
Krok 2: pokrój i usmaż kurczaka z czosnkiem na patelni
Pokrój pierś kurczaka w cienkie paski lub kostkę, natrzyj solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oleju (np. sezamowego lub rzepakowego) na gorącej patelni wokowej. Usmaż kurczaka z posiekanym czosnkiem przez 4-5 minut, mieszając, aż mięso się zrumieni i będzie soczyste w środku. Czosnek doda intensywny aromat, a szybkie smażenie zachowa wilgoć w kurczaku.
Krok 3: smaż warzywa paprykę i marchewkę 4-5 minut
Dodaj do patelni pokrojoną paprykę i marchewkę w julienne lub paseczki (lub mieszankę chińską). Smaż warzywa 4-5 minut na wysokim ogniu, aż zmiękną, ale pozostaną chrupiące – to esencja stir-fry. Nie przykrywaj patelni, by para nie zmiękczyła ich zbyt mocno. Warzywa wniosą kolor, świeżość i witaminy do twojego udon z kurczakiem.
Krok 4: połącz z sosem i opłukanym makaronem udon
Wlej przygotowany wcześniej sos (połączony sojowy, hoisin, imbir, czosnek, miód i opcjonalnie ocet ryżowy) na patelnię z kurczakiem i warzywami. Dodaj opłukany makaron udon, energicznie wymieszaj przez 1-2 minuty, aż sos równomiernie pokryje wszystkie składniki. Gotowe danie zdejmij z ognia – aromat azjatyckiego stir-fry wypełni kuchnię.
Wskazówki i zastępniki do udon z kurczakiem azjatyckim
Aby przepis na udon z kurczakiem zawsze wychodził idealnie, stosuj kilka trików: używaj świeżej papryki i marchewki dla chrupkości, a jeśli wolisz mniej kaloryczne danie, zmniejsz ilość miodu. Zastępniki? Sos hoisin zamień na słodki sos chili dla ostrzejszego smaku, kurczaka na tofu dla wersji wegetariańskiej, a makaron udon suchy ugotuj nieco dłużej (5-7 minut). Jeśli nie masz świeżego imbiru, użyj sproszkowanego w mniejszej ilości. Smażenie na wysokiej temperaturze to podstawa – unikaj przeciążania patelni. Dla głębszego smaku marynuje pierś kurczaka w sosie sojowym 10 minut przed smażeniem. Te wskazówki sprawią, że twój szybki obiad będzie hitem.
Dekoracja dania szczypiorkiem, sezamem i szybki obiad
Dekoracja dania szczypiorkiem i sezamem podnosi udon z kurczakiem na poziom restauracyjny. Posyp posiekanym szczypiorkiem dla świeżości i praonymi ziarnami sezamu dla chrupkości oraz orzechowego aromatu – to proste triki, które dodają wizualnego uroku. Szybki obiad gotowy w 20-30 minut idealnie nadaje się na weeknight dinner: zdrowy, sycący i pełen azjatyckich nut. Podawaj na gorąco w miseczkach, z dodatkiem limonki dla kwasowości, jeśli lubisz. To danie nie tylko smakuje wybornie, ale też wygląda apetycznie, zachęcając do wspólnego posiłku.
Dodaj komentarz