Składniki na tort makowy: co kupić do przepisu
Aby przygotować ten wyjątkowy, wilgotny tort makowy, musisz zaopatrzyć się w dwie grupy składników: na biszkopt i na krem. Kluczem do sukcesu jest użycie wysokiej jakości produktów, szczególnie maku i orzechów, które nadadzą ciastu głębię smaku. Poniżej znajdziesz dokładną listę, która pozwoli Ci przygotować wszystko bez zbędnych nerwów i ostatnich wypraw do sklepu. Pamiętaj, że ten przepis na pyszny tort makowy opiera się na tradycyjnych, sprawdzonych składnikach, które razem tworzą niezapomnianą kompozycję.
Składniki na biszkopt makowy bez mąki
Biszkopt w tym torcie jest wyjątkowy, ponieważ nie zawiera mąki pszennej. Jego strukturę i wilgotność zapewnia połączenie maku i kaszy manny. Oto, czego potrzebujesz:
* 250 gramów maku
* 500 ml mleka
* 6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
* 200 gramów cukru
* 100 gramów drobnej kaszy manny
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* Szczypta soli
* Opcjonalnie: cukier waniliowy dla aromatu
Składniki na krem orzechowo-maślany
Krem jest drugą gwiazdą tego deseru – gęsty, orzechowy i delikatnie maślany, idealnie komponuje się z makowym biszkoptem. Przygotuj:
* 500 ml mleka
* 200 gramów cukru
* 150 gramów zmielonych orzechów włoskich
* 250 gramów masła (pokojowej temperatury)
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 żółtka
* Opcjonalnie: 1 łyżka aromatu rumowego lub waniliowego
Jak przygotować tort makowy krok po kroku
Przygotowanie tego wypieku wymaga nieco czasu i uwagi, ale każdy etap jest prosty i satysfakcjonujący. Kluczowe jest dokładne przygotowanie maku oraz delikatne połączenie składników ciasta, aby biszkopt pozostał wilgotny i puszysty. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na pyszny tort makowy krok po kroku.
Przygotowanie maku i ciasta na biszkopt
Rozpocznij od maku. Zalej go gorącym mlekiem i odstaw na minimum godzinę, aby napęczniał i zmiękł. Następnie odcedź nadmiar mleka (możesz je zachować, jeśli przepis na kaszę mannę tego wymaga) i dokładnie zmiel mak na gładką masę. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem (i cukrem waniliowym) na jasną, puszystą masę. Dodaj do niej zmielony mak, kaszę manną i proszek do pieczenia, dokładnie mieszając. W osobnej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką z masą makową, wykonując ruchy od dołu do góry, aby ciasto nie opadło.
Pieczenie biszkoptu w tortownicy 22 cm
Formę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia na dnie i lekko natłuść boki. Przelej do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 40 do 60 minut. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika – biszkopt jest gotowy, gdy po delikatnym naciśnięciu wraca do kształtu, a patyczek wbity w środek wychodzi suchy. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, aby ciasto nie opadło. Upieczony biszkopt całkowicie ostudź.
Gotowanie i chłodzenie kremu orzechowego
W garnku połącz mleko, cukier, zmielone orzechy włoskie, mąkę i żółtka. Dokładnie roztrzep, aby nie było grudek. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając (najlepiej rózgą), aż krem zgęstnieje i zacznie wrzeć. Kontynuuj gotowanie przez około 2-3 minuty, aż osiągnie konsystencję gęstego budyniu. Odstaw go do całkowitego ostygnięcia – możesz przyspieszyć ten proces, przekładając krem do zimnej miski. Krem chłodzony powinien być zimny w dotyku. Miękkie masło utrzyj do białości, a następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj do niego ostudzony krem orzechowy, cały czas miksując. Gotowy krem orzechowo-maślany będzie puszysty i jednolity.
Przepis na pyszny tort makowy: przekładanie i dekoracja
Gdy masz już gotowy, wystudzony biszkopt i krem, nadchodzi najprzyjemniejsza część – składanie tortu. To etap, w którym z prostych elementów tworzy się prawdziwą, imponującą słodkość. Pamiętaj, że tort makowy zyskuje na smaku po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.
Przekładanie trzech blatów kremem orzechowym
Ostudzony biszkopt makowy ostrym nożem przekrój poziomo na trzy równe blaty. Jeśli wierzch jest wybrzuszony, możesz go delikatnie ściąć, aby tort stał równo. Pierwszy blat połóż na paterze lub podstawce. Nałóż na niego porcję kremu orzechowego i równomiernie rozprowadź. Przykryj drugim blatem, znów nałóż krem i przykryj trzecim, ostatnim blatem. Całą powierzchnię i boki tortu obłóż pozostałym kremem, tworząc gładką warstwę. Dekoracja może być dowolna – posypka z pozostałych zmielonych orzechów, płatki migdałów, kawałki makaroników lub po prostu odciski z widelca tworzące falbanki. Tort odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przechowywanie i serwowanie tortu makowego
Gotowy tort wymaga odpowiedniego przechowywania, aby zachować świeżość i idealną konsystencję. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się nim przez kilka dni.
Przechowywanie tortu w lodówce i porcje 16-20
Przechowywanie w lodówce jest obowiązkowe ze względu na zawartość kremu maślanego. Przykryty lub umieszczony w pojemniku tort zachowa świeżość przez 4-5 dni. Ten przepis na pyszny tort makowy przygotowany w tortownicy 22 cm daje obfity deser, który z łatwością można podzielić na 16 do 20 porcji. Jest to więc idealny wybór na większe rodzinne spotkanie.
Tort makowy na święta i wigilię: smak dzieciństwa
Ten tort makowy to klasyk polskiej kuchni świątecznej. Jego wyrazisty, orzechowo-makowy smak, wilgotny biszkopt i kremowa struktura często przywołują smak dzieciństwa. Jest nieodłącznym elementem wielu stołów wigilijnych i świąt Bożego Narodzenia, stanowiąc doskonałe zwieńczenie uroczystej kolacji. Jego przygotowanie może stać się piękną, rodzinną tradycją. Popularność tego przepisu świątecznego potwierdzają liczne komentarze zachwalające jego przepyszny smak. To wypiek, który nigdy nie wychodzi z mody i zawsze spotyka się z entuzjazmem gości.
Dodaj komentarz