Prosty przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku z ziarnami dla każdego

Dlaczego warto upiec domowy chleb z ziarnami

W dobie gotowych produktów, powrót do domowego wypieku chleba to nie tylko moda, ale świadomy wybór na rzecz zdrowia i smaku. Przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku z ziarnami oferuje coś znacznie więcej niż tylko aromat unoszący się w kuchni. To gwarancja, że wiesz dokładnie, co jesz – bez konserwantów, polepszaczy i niepotrzebnych dodatków. Domowy chleb z ziarnami to połączenie tradycyjnej, prostej receptury z wartościowymi składnikami, które czynią go wyjątkowym.

Zdrowotne korzyści z jedzenia chleba z ziarnami

Kluczową zaletą takiego pieczywa jest jego wartość odżywcza. Ziarna słonecznika, siemienia lnianego i pestek dyni to prawdziwe bomby witaminowe i mineralne. Siemię lniane jest bogatym źródłem kwasów omega-3 i błonnika, który wspomaga trawienie. Pestki dyni dostarczają magnezu i cynku, a słonecznik – witaminy E, potasu i zdrowych tłuszczów. Włączenie ich do ciasta znacząco podnosi jego profil zdrowotny, zamieniając zwykły bochenek w fit przekąskę. Takie połączenie zapewnia dłuższe uczucie sytości, stabilizuje poziom cukru we krwi i dostarcza organizmowi energii na cały dzień.

Idealny chleb na śniadanie i kolację

Dzięki swojej zwartej, wilgotnej strukturze i wyrazistemu, orzechowemu smaku, ten domowy chleb sprawdza się doskonale o każdej porze dnia. Rano, pokrojony w grube kromki i posmarowany awokado czy twarożkiem, stanowi pożywne i energetyczne śniadanie. Wieczorem zaś, lekko podgrzany i podany z pastą warzywną lub wspomnianym masełkiem ziołowym, tworzy lekką i satysfakcjonującą kolację. Jego uniwersalność sprawia, że pasuje zarówno do wytrawnych, jak i słodkich dodatków, stając się podstawą wielu posiłków w ciągu dnia.

Składniki potrzebne do upieczenia chleba

Przygotowanie tego pysznego pieczywa jest niezwykle proste i zaczyna się od zgromadzenia podstawowych składników. Kluczem do sukcesu jest ich dobra jakość i precyzyjne odmierzenie. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 500g mąki pszennej (najlepiej typu chlebowego, która ma wyższą zawartość glutenu, co zapewni chlebowi odpowiednią strukturę i sprężystość)
• 500ml letniej wody (ważne, by nie była gorąca, aby nie zniszczyć drożdży)
• 7g drożdży suchych
• 1 łyżeczka cukru (potrzebna do „rozruszania” drożdży)
• 1 łyżka soli
• 150g mieszanki ziaren (np. słonecznika, siemienia lnianego i pestek dyni; część można dodać do ciasta, a część zachować do posypania wierzchu)

Mąka, woda i drożdże suche – podstawa ciasta

Mąka pszenna chlebowa jest fundamentem tego przepisu. Dzięki wyższej zawartości białka tworzy elastyczne, dobrze wyrastające ciasto. Letnia woda aktywuje drożdże suche, które w połączeniu z odrobiną cukru rozpoczynają proces fermentacji, odpowiadający za rośnięcie ciasta i charakterystyczny, lekko kwaskowaty aromat pieczywa. Sól, dodana w odpowiednim momencie, nie tylko podkreśla smak, ale także wzmacnia strukturę glutenu.

Ziarna słonecznika, siemienia lnianego i pestek dyni

To one nadają chlebowi charakter i wartość. Możesz użyć dowolnej mieszanki ulubionych ziaren. Słonecznik daje chrupkość, siemię lniane – zdrowotny potencjał i lekko kleistą konsystencję po namoczeniu, a pestki dyni – delikatną słodycz i piękny, zielony akcent. Ich dodatek przekształca prosty bochenek w wielowymiarowe, teksturalne i smakowe doświadczenie.

Szczegółowy przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku z ziarnami

Teraz przejdziemy do sedna, czyli krok po kroku opiszemy proces tworzenia bochenka. Poniższy przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku z ziarnami jest sprawdzony i prowadzi do doskonałego efektu.

Przygotowanie ciasta i pierwsze wyrastanie

W dużej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę pszenną, drożdże suche, cukier, sól oraz większość przygotowanej mieszanki ziaren (około 100g). Następnie stopniowo wlewaj 500ml letniej wody, cały czas mieszając łyżką, a potem dłońmi. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Gotowe ciasto przykryj czystą, wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe, nieprzeciągne miejsce na 45 minut. W tym czasie powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Drugie wyrastanie i przygotowanie do pieczenia

Po upływie czasu wyrośnięcia, delikatnie zgnieć ciasto, aby usunąć z niego powietrze. Przygotuj blachę o wymiarach około 30×12 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Przełóż na nią uformowane ciasto, nadając mu podłużny kształt bochenka. Ponownie przykryj ściereczką i pozostaw na drugie wyrastanie, tym razem na 30 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 stopni. Na koniec, przed włożeniem chleba do pieca, zwilż wierzch ciasta odrobiną wody i posyp pozostałymi nasionami, delikatnie je wciskając.

Pieczenie i podawanie świeżego chleba

Ostatni etap to magia zapachu, która wypełni cały dom.

Pieczenie w 200 stopniach przez 50-60 minut

Nagrzany piekarnik ustaw na 200 stopni. Wstaw do niego blachę z chlebem i piecz przez 50 do 60 minut. Czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu jego spodu usłyszysz głuchy, pusty dźwięk, a skórka będzie ładnie zrumieniona i twarda.

Studzenie i serwowanie z masełkiem ziołowym

Po wyjęciu z piekarnika, od razu wyjmij chleb z blachy i przełóż go na kratkę, aby mógł swobodnie ostygnąć. To kluczowy krok! Krojenie gorącego chleba sprawi, że stanie się on gumowaty w środku. Poczekaj przynajmniej godzinę, a najlepiej dwie. Najlepiej smakuje ciepły, ale nie gorący. Idealnym dopełnieniem jest podanie go z masełkiem ziołowym (miękkie masło wymieszane z posiekanym koperkiem, pietruszką i czosnkiem) oraz plasterkami świeżego pomidora. Smacznego