Składniki potrzebne do klopsików i sosu pomidorowego
Aby przygotować pyszne klopsiki w sosie pomidorowym, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Do masy mięsnej na około 20-25 pulpecików wykorzystaj:
– 500 g mielonego mięsa wieprzowego (lub mieszanego z drobiowym dla lżejszej wersji),
– 1 duża cebula, drobno posiekana,
– 1 jajko,
– 4-5 łyżek bułki tartej (lub ugotowanego ziemniaka dla soczystości),
– sól, pieprz i opcjonalnie papryka słodka do smaku.
Do sosu pomidorowego przygotuj:
– 500 ml passaty pomidorowej (lub przetartych pomidorów z puszki),
– 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte,
– 1 łyżeczka oregano suszonego,
– sól, pieprz i szczypta cukru dla zrównoważenia kwasowości.
Dodatkowo oliwa do smażenia. Te składniki zapewnią szybki obiad domowy dla całej rodziny.
Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym
Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym jest niezwykle prosty i zajmuje zaledwie 30 minut plus czas smażenia i duszenia. Klopsiki z wieprzowiny wychodzą delikatne i soczyste dzięki dodatkowi jajka i bułki tartej. Zacznij od przygotowania masy mięsnej: podsmaż cebulę na odrobinie oliwy aż zmięknie, ostudź i wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem oraz opcjonalnie czosnkiem. Wyrób dokładnie rękami, by konsystencja była zwarta, ale wilgotna – to klucz do soczystych pulpecików.
Przygotowanie masy mięsnej z wieprzowiny, cebuli, jajka i bułki tartej
Podsmażoną cebulę połącz z 500 g mielonej wieprzowiny, jajkiem i bułką tartą, dodając sól, pieprz oraz zioła prowansalskie dla aromatu. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i klejąca się lekko do rąk. Jeśli jest zbyt luźna, dosyp łyżkę bułki tartej. Ta baza z wieprzowiny gwarantuje miękkie pulpety, idealne dla dzieci, bo nie są suche dzięki naturalnym sokom mięsa i dodatkom.
Formowanie i smażenie klopsików wielkości orzecha włoskiego na oliwie
Uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego – około 3-4 cm średnicy, by równo się śmiały. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż partiami po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Nie przepełniaj patelni, by zachować kształt. Smażenie uszczelnia pulpeciki, blokując soki wewnątrz, co czyni je pyszne i chrupiące na zewnątrz.
Jak zrobić sos pomidorowy z passaty, bulionu, oregano i czosnku
Na tej samej patelni po smażeniu klopsików przygotuj sos pomidorowy: wlej passatę, dodaj bulion, przeciśnięty czosnek i oregano. Gotuj na średnim ogniu 5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje lekko. Pomidory z passaty dają naturalną słodycz i gęstość, a bulion wzbogaca smak bez wysiłku. To baza dla klasycznego obiadu domowego.
Doprawianie sosu solą, pieprzem i opcjonalnym cukrem dla smaku
Dopraw sos solą, pieprzem i łyżeczką cukru, by złagodzić kwasowość pomidorów. Spróbuj i dostosuj – oregano podkreśla włoski charakter. Gotowy sos powinien być aromatyczny i gęsty, idealnie otulający pulpety.
Duszenie klopsików w sosie pomidorowym przez piętnastę do dwudziestu minut
Wróć usmażone klopsiki do sosu, przykryj i duś na małym ogniu 15-20 minut. Sos wchłonie aromaty mięsa, a pulpeciki zmiękną, stając się kruchymi. Nie mieszaj zbyt często, by nie rozpaść się. Po tym czasie danie jest gotowe – duszenie to sekret wilgotności.
Propozycje podania klopsików z makaronem, kaszą lub ziemniakami
Podawaj klopsiki w sosie pomidorowym z ugotowanym makaronem spaghetti, kaszą gryczaną lub pure ziemniaczanym dla sytości. Te dodatki absorbują sos, tworząc kompletny posiłek.
Posypanie parmezanem i serwowanie dla dzieci i całej rodziny
Posyp tartym parmezanem dla chrupkości i smaku. Dla dzieci i rodziny to hit – łagodny, sycący obiad, który można przygotować z wyprzedzeniem na następny dzień. Rezerwuj w lodówce do 2 dni.
Wskazówki na soczyste pulpeciki idealne na szybki obiad domowy
Dla soczystych pulpecików nie przesmażaj za długo i duś pod przykryciem. Używaj świeżego mięsa, dodaj cebulę lub ziemniaka do masy. Pulpety wieprzowe w sosie pomidorowym to szybki przepis na co dzień – zamroź nadmiar na później. Eksperymentuj z ziołami dla wariantów.
Dodaj komentarz