Przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami
Przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami to doskonały wybór na szybki i sycący obiad dla całej rodziny. To danie mięsne łączy delikatne piersi kurczaka z aromatycznymi warzywami takimi jak pieczarki, cukinia i papryka, tworząc gęsty gulasz pełen smaku. Leczo z kurczakiem i pieczarkami wyróżnia się prostotą przygotowania – wystarczy jeden garnek, olej do smażenia i około 40 minut, by delektować się domowym obiadem. Dzięki dodatkowi pomidorów lub koncentratu pomidorowego sos nabiera wyrazistego charakteru, a przyprawy jak sól, pieprz i papryka słodka podkreślają naturalny bukiet składników. To idealne rozwiązanie dla osób szukających zdrowych przepisów z kurczakiem, bogatych w witaminy z warzyw.
Składniki na leczo z kurczakiem pieczarkami cukinią papryką
Aby przygotować leczo z kurczakiem i pieczarkami dla 4 osób, potrzebujesz następujących składników:
– 500 g piersi kurczaka
– 300 g pieczarek
– 1 średnia cukinia
– 2 papryki (czerwona i żółta)
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– 400 g pomidorów z puszki lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki oleju do smażenia
Te składniki zapewnią idealną proporcję mięsa i warzyw, czyniąc danie lekkim, ale pożywnym. Cukinia i papryka dodają chrupkości, a pieczarki – ziemistego smaku.
Przyprawy do leczo sól pieprz papryka słodka ostra oregano
Podstawą aromatycznego leczo z kurczakiem są dobrze dobrane przyprawy. Użyj:
– 1 łyżeczka soli
– ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
– 2 łyżeczki papryki słodkiej
– ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie dla любujących pikantność)
– 1 łyżeczka oregano suszonego
Te przyprawy nadają leczo charakterystyczny, wędzony posmak, typowy dla gulaszu warzywnego z mięsem. Papryka słodka jest kluczowa, bo wzmacnia kolor i słodycz potrawy, podczas gdy sól i pieprz równoważą smaki.
Przygotowanie leczo z kurczakiem i pieczarkami krok po kroku
Przygotowanie leczo z kurczakiem i pieczarkami jest intuicyjne i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Cały proces dzieli się na smażenie mięsa, dodawanie warzyw i duszenie, co pozwala na uzyskanie soczystego kurczaka i miękkich warzyw w gęstym sosie pomidorowym. Zaczynaj od przygotowania składników w kostkę lub paski, by wszystko równo się gotowało. Ten przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami sprawdzi się nawet w pośpiechu, dając efekt restauracyjnego dania.
Pokrojenie i smażenie piersi kurczaka z przyprawami na oleju
Zacznij od pokrojenia piersi kurczaka w średnią kostkę – około 2 cm, by mięso szybko się usmażyło i pozostało soczyste. Posyp kawałki sólą, pieprzem i papryką słodką, wymieszaj i odstaw na 10 minut do marynowania. Rozgrzej 2 łyżki oleju w głębokim garnku na średnim ogniu, wrzuć kurczaka i smaż przez 5-7 minut, mieszając, aż się zrumieni ze wszystkich stron. To etap kluczowy, bo smażenie z przyprawami zamyka soki w mięsie, zapobiegając wysuszeniu podczas dalszego duszenia.
Podsmażenie cebuli pieczarek czosnku z kurczakiem
Do zrumienionego kurczaka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę – smaż 3 minuty, aż zmięknie i zeszkli się, uwalniając naturalną słodycz. Następnie wrzuć pieczarki pokrojone w plasterki; podsmażaj razem 4-5 minut, aż grzyby puszczą sok i nabiorą złotego koloru. Na koniec dodaj posiekany czosnek – tylko na 1 minutę, by nie spalić się i zachować aromat. Ta sekwencja podsmażenia cebuli, pieczarek i czosnku z kurczakiem buduje bazę smakową, łącząc ziemisty smak grzybów z ostrością czosnku.
Dodanie cukinii papryki pomidorów i duszenie warzyw
Do podsmażonych składników dorzuć cukinię i paprykę pokrojone w kostkę lub paski – wymieszaj i smaż 2 minuty. Wlej pomidory z puszki lub rozprowadź koncentrat pomidorowy z odrobiną wody, dodaj pozostałe przyprawy jak oregano. Zagotuj, przykryj garnek i duś na małym ogniu 20-30 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje. Jeśli potrzeba, zagęść mąką rozpuszczoną w wodzie. Duszenie warzyw pozwala smakom się przegryźć, tworząc jednolitą, aromatyczną masę.
Wskazówki do idealnego leczo z kurczakiem pieczarkami
Aby Twoje leczo z kurczakiem i pieczarkami zawsze wychodziło perfekcyjne, zwracaj uwagę na jakość składników i technikę. Wybieraj świeże pieczarki i jędrną cukinię, a mięso z lodówki wyjmij wcześniej, by osiągnęło temperaturę pokojową. Duszenie pod przykryciem zapobiega parowaniu sosu, a regularne mieszanie chroni przed przypaleniem. Te proste triki podniosą smak dania do poziomu ulubionego domowego obiadu.
Opcjonalne dodatki chili majeranek listek laurowy ziele
Dla urozmaicenia leczo z kurczakiem wypróbuj opcjonalne dodatki: szczyptę chili lub papryki ostrej dla ostrości, łyżeczkę majeranku dla ziołowego akcentu, 1-2 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Dodaj je na etapie duszenia – listek laurowy i ziele wyciągnij przed podaniem. Chili podkręci pikantność, a majeranek doda głębi, nie dominując innych smaków.
Jak podawać leczo z kurczakiem ryżem kaszą pieczywem
Leczo z kurczakiem najlepiej podawać na gorąco, z dodatkiem ryżu, kaszy gryczanej lub pęczaku, które wchłoną sos. Świetnie smakuje też z chrupiącym pieczywem do maczania. Posyp świeżą natką pietruszki lub serem feta dla kontrastu. Porcja z ryżem to pełny obiad, a z pieczywem – lekka kolacja. Przechowuj w lodówce do 2 dni, odgrzewając z odrobiną wody.
Dodaj komentarz