Składniki na przepis na leczo z cukini dla 4 osób
Przepis na leczo z cukini jest prosty i opiera się na świeżych, sezonowych składnikach, które sprawiają, że to danie staje się prawdziwym hitem lata. Dla czterech osób przygotuj podstawowe produkty, aby uzyskać sycący obiad w jednym garnku. Składniki dzielą się na świeże warzywa oraz dodatki mięsne i pomidorowe, co zapewnia idealny balans smaków. Całość przygotujesz w około 30-50 minut, a danie będzie zarówno zdrowe, jak i pożywne, oceniane przez użytkowników jako bardzo smaczne.
Świeże warzywa: cukinia, papryka, cebula i czosnek
Świeże warzywa to podstawa leczo z cukini, które czerpie z letnich darów ogrodu. Oto lista niezbędnych:
– 2 średnie cukinie (około 1 kg) – krojone w kostkę dla chrupkości,
– 2 papryki (jedna czerwona, jedna żółta) – dodają koloru i słodyczy,
– 1 duża cebula – drobno posiekana,
– 3 ząbki czosnku – przeciśnięte lub posiekane.
Te składniki zapewniają lekkość i sezonowy charakter potrawy, bogatej w witaminy.
Kiełbasa wiejska, passata pomidorowa i przyprawy
Druga grupa składników nadaje leczo z cukini głębię smaku i sytość:
– 300 g kiełbasy wiejskiej – pokrojonej w plasterki lub kostkę,
– 500 ml passaty pomidorowej (lub pomidory z puszki),
– 2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia,
– Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki słodkiej, opcjonalnie zioła prowansalskie.
Te elementy tworzą bazę pomidorową i aromat, typowy dla węgierskich inspiracji w tym jednogarnkowym daniu.
Przepis na leczo z cukini krok po kroku
Przepis na leczo z cukini jest intuicyjny i szybki, idealny na rodzinny obiad. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, co ułatwia jednolite gotowanie. Proces trwa mniej niż godzinę, a rezultat to chrupiące warzywa w gęstym sosie pomidorowym z kiełbasą. Podawaj z chrupiącym pieczywem, by wchłonąć każdy sok.
Smażenie cebuli z czosnkiem na oleju lub smalcu
Zacznij od rozgrzania 2 łyżek oleju lub smalcu w dużym garnku na średnim ogniu. Wsyp drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zeszkli się i zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek i mieszaj kolejne 1 minutę, by uwolnił aromat – to podstawa smaku w domowym leczo z cukinią i kiełbasą.
Dodawanie kiełbasy i kolorowej papryki
Następnie dorzuć pokrojoną kiełbasę wiejską i smaż 5 minut, aż się zrumieni. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę (czerwoną i żółtą), wymieszaj i duś pod przykryciem 5-7 minut. Papryka zmięknie lekko, zachowując kolor i słodycz, co wyróżnia leczo z cukinii i papryki.
Cukinia, pomidory i krótka gotówka do chrupkości
Wsyp kostkę cukinii, wymieszaj i smaż 3 minuty. Wlej passatę pomidorową, dopraw sółą, pieprzem i papryką słodką. Gotuj na małym ogniu 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu – warzywa powinny pozostać chrupiące, nie rozgotowane. Leczo z cukinią jest gotowe, gdy sos zgęstnieje lekko.
Wskazówki do idealnego leczo z cukinią
Aby leczo z cukini zawsze wychodziło perfekcyjne, skup się na szczegółach, które podkreślają jego letni, sezonowy charakter. To danie jednogarnkowe jest nie tylko szybkie i zdrowe, ale też elastyczne – dostosuj proporcje do upodobań rodziny. Unikaj długiego gotowania, by zachować wartości odżywcze warzyw i ich teksturę.
Jak zachować chrupkość warzyw w letnim leczo
Klucz do chrupiącego leczo z cukinią to krótki czas duszenia – dodawaj cukinię na końcu i gotuj maksymalnie 15 minut. Kroić warzywa w dużą kostkę (2-3 cm), by nie rozpadały się w sosie. Używaj świeżych, letnich warzyw prosto z rynku, co naturalnie podnosi jędrność. Jeśli sos jest za rzadki, odparuj go bez przykrycia, a dla ostrości dodaj szczyptę papryki ostrej. Podgrzewaj resztki delikatnie, by nie straciły formy – tak jak zrobić leczo z cukinii i kiełbasy na co dzień.
Wersja wegetariańska przepisu na leczo z cukini
Wersja wegetariańska przepisu na leczo z cukini to doskonała alternatywa dla miłośników zdrowego odżywiania, zachowująca cały aromat oryginału. Pomiń kiełbasę, zastępując ją tofu wędzony (300 g, pokrojony w kostkę) lub pieczarkami dla umami. Postępuj według kroków: smaż cebulę z czosnkiem, dodaj paprykę i cukinię, zalej passatą. Dopraw dodatkowo ziołami, by wzmocnić smak – gotowe wegetariańskie leczo będzie lekkie, bogate w błonnik i idealne na letni obiad z pieczywem. Użytkownicy chwalą je za prostotę i pożywność, porównując do bigosu z cukinii.
Dodaj komentarz