Chrupiące kawałki kurczaka po koreańsku w słodko-pikantnym sosie sezamowym
Kurczak po koreańsku to orientalny hit, który zachwyca chrupiącą panierką i intensywnym, słodko-pikantnym sosem sezamowym. To danie azjatyckie łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem, inspirowanym koreańską kuchnią ulyczną. Kawałki udźca kurczaka lub piersi kurczaka obtoczone w mieszance mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej, smażone na głębokim oleju, obtapiane są sosem na bazie gochujang, miodu, czosnku i imbiru. Posypane prażonym sezamem i szczypiorkiem, serwowane z ryżem, tworzą pełnowartościowy posiłek, który uzależnia od pierwszego kęsa. Idealne na domową kolację lub imprezę, to przepis na kurczaka po koreańsku, który podbija podniebienia miłośników pikantnych smaków.
Dlaczego przepis na kurczaka po koreańsku zdobywa wysokie oceny powyżej 4.8/5
Przepis na kurczaka po koreańsku cieszy się ocenami powyżej 4.8/5 dzięki perfekcyjnej równowadze smaków i tekstur. Chrupiąca panierka kontrastuje z gęstym, słodko-pikantnym sosem, gdzie gochujang zapewnia autentyczną koreańską pikantność, a miód dodaje słodyczy. Użytkownicy chwalą prostotę – marynowanie solą i pieprzem, szybkie smażenie oraz łatwe składniki jak sos sojowy czy olej sezamowy. W źródłach kulinarnych podkreślana jest uniwersalność: pikantność z gochujang lub słodkiego sosu chili można dostosować, a wysoka ocena wynika z niezawodnych rezultatów – zawsze chrupiący, soczysty kurczak w aromatycznym sosie.
Składniki na kurczaka po koreańsku: udziec lub pierś z panierką
Do przygotowania przepisu na kurczaka po koreańsku dla 4 osób potrzebujesz:
- 500 g udźca kurczaka lub piersi kurczaka, pokrojonego w kawałki
- 100 g mąki pszennej
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- Olej do smażenia na głęboko
Te składniki zapewniają idealną panierkę, która po smażeniu pozostaje chrupiąca nawet po obtoczeniu w sosie.
Przygotowanie panierki z mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej
Panierka do kurczaka po koreańsku opiera się na mieszance mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej w proporcji 1:1, co gwarantuje wyjątkową chrupkość. Wymieszaj suche składniki z solą i pieprzem, obtocz marynowane kawałki kurczaka, pozwalając nadmiarowi opaść. Ta orientalna technika smażenia sprawia, że panierka pozostaje lekka i złocista, nie nasączając się olejem. Dodatek skrobi zapobiega mięknięciu podczas obtaczania w gorącym słodko-pikantnym sosie.
Marynowanie kurczaka solą, pieprzem przed panierowaniem i smażeniem
Przed panierowaniem marynowanie kurczaka solą i pieprzem przez 15-30 minut intensyfikuje smak mięsa. Pokrój udziec lub pierś na równe kostki, natrzyj przyprawami i odstaw w chłodne miejsce. To prosty krok, który zapewnia soczystość wewnątrz chrupiącej skorupki, kluczowy dla sukcesu przepisu na kurczaka po koreańsku.
Sos słodko-pikantny z gochujang, miodem, czosnkiem i imbirem
Sos słodko-pikantny to serce dania – gotuj na małym ogniu gochujang z miodem, posiekanym czosnkiem i startym imbirem, aż zgęstnieje. Te składniki tworzą autentyczny koreański profil smakowy: pikantność z pasty chili, słodycz z miodu i aromat orientalnych przypraw. Sos idealnie przylega do panierowanego kurczaka, nadając mu błyszczącą, apetyczną powłokę.
Elementy sosu: sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, ketchup
Kluczowe elementy sosu to sos sojowy dla umami, olej sezamowy dla nuty orzechowej, ocet ryżowy i ketchup dla balansu kwasowości i słodyczy. Wymieszaj 2 łyżki gochujang, 3 łyżki miodu, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę imbiru, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżkę octu ryżowego i 1 łyżkę ketchupu. Gotuj 5 minut – ten miks zapewnia harmonijny, pikantny smak w każdym przepisie na kurczaka po koreańsku.
Przepis na kurczaka po koreańsku: smażenie krok po kroku na głębokim oleju
Oto przepis na kurczaka po koreańsku krok po kroku: 1. Marynuj kawałki kurczaka solą i pieprzem 20 minut. 2. Obtocz w mieszance mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej. 3. Rozgrzej olej do 170°C w głębokim garnku. 4. Smaż partie kurczaka 5-7 minut, aż złociste, odsącz na ręczniku. 5. Przygotuj sos: podsmaż czosnek i imbir, dodaj gochujang, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, ketchup i olej sezamowy, gotuj 3 minuty. 6. Wymieszaj smażony kurczak z sosem. 7. Posyp sezamem i szczypiorkiem. Podawaj z ryżem – gotowe w 40 minut!
Osiąganie chrupkości poprzez smażenie panierowanego kurczaka
Aby osiągnąć maksymalną chrupkość, smaż panierowanego kurczaka na głębokim oleju w temperaturze 170-180°C, nie przepełniając garnka. Podwójne smażenie – pierwsze na złoto, drugie po 2 minutach na chrupko – to trik koreański. Skrobia w panierce blokuje wilgoć, zapewniając trwałą teksturę nawet po sosie.
Podawanie smażonego kurczaka po koreańsku z ryżem i dodatkami
Smażony kurczak po koreańsku najlepiej podawać na gorącym ryżu, posypany prażonym sezamem i siekanym szczypiorkiem dla kontrastu kolorów i smaku. Dodaj ogórki kiszone lub sałatkę azjatycką, by zrównoważyć pikantność. To danie orientalne sprawdza się na co dzień lub jako finger food – zawsze budzi zachwyt!
Dodaj komentarz