Prosty przepis na piernik z olejem
Prosty przepis na piernik z olejem to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają szybkiego i niezawodnego sposobu na przygotowanie aromatycznego ciasta bez długiego dojrzewania. Ten wilgotny i puszysty piernik oparty na oleju roślinnym zamiast masła zachwyca swoją miękkością nawet po kilku dniach. Dzięki dodatkowi mleka i miodu ciasto nabiera wyjątkowej wilgotności i korzennego smaku, a kakao nadaje mu głęboki kolor. Przepis jest ekspresowy, doskonały na Boże Narodzenie, gdy czasu jest mało, a efekt musi być imponujący. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę aktywnej pracy.
Składniki na wilgotny piernik z olejem i mlekiem
Oto dokładna lista składników na blaszkę o wymiarach około 25×35 cm, wystarczającą dla 12-16 porcji wilgotnego piernika z olejem i mlekiem:
– 300 g mąki pszennej typu 550,
– 200 g cukru białego lub trzcinowego,
– 3 duże jajka w temperaturze pokojowej,
– 200 ml oleju roślinnego neutralnego w smaku,
– 200 ml mleka pełnotłustego dla dodatkowej wilgotności,
– 100 g miodu płynnego, najlepiej wielokwiatowego,
– 4 łyżki kakao gorzkiego niesłodzonego,
– 2 łyżeczki przyprawy do piernika lub mieszanki cynamonu, goździków i imbiru,
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Przygotowanie krok po kroku piernika z olejem
Przygotowanie piernika z olejem jest proste i intuicyjne, podzielone na etapy, co ułatwia pracę nawet początkującym piekarzom. Cały proces trwa około 50 minut, w tym pieczenie, a wynikiem jest domowy piernik o korzennym aromacie i puszystej strukturze. Użyj formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia, aby ciasto równo wyrosło.
Mieszanie mokrych składników: jajka, mleko, olej i miód
Zacznij od mieszania mokrych składników, co jest kluczem do uzyskania gładkiego ciasta. W dużej misce ubij 3 jajka z 200 g cukru na puszystą masę przez 3-4 minuty mikserem. Dodaj 200 ml oleju, 200 ml mleka i 100 g miodu, kontynuując mieszanie na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Miód rozpuści się naturalnie, dodając słodyczy i wilgoci, a olej zapewni, że ciasto pozostanie miękkie.
Łączenie z suchymi: mąka, kakao, przyprawa i soda
Teraz delikatnie połącz mokre składniki z suchymi. W osobnej misce przesiej 300 g mąki, 4 łyżki kakao, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 łyżeczkę sody i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wsyp suche do mokrych partiami, mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach – tylko do połączenia, bez nadmiernego ubijania, aby ciasto pozostało puszyste. Konsystencja powinna być gęsta, ale lejąca, idealna do wlania do formy.
Pieczenie w blaszce przez 40 minut w 170 stopniach
Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem. Wlej ciasto do przygotowanej blaszki, wyrównaj powierzchnię i piecz przez około 40 minut. Po 35 minutach sprawdź wypieczenie patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, piernik jest gotowy. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by ciasto dobrze wyrosło. Po upieczeniu ostudź w formie przez 10 minut, potem wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
Sekrety wilgotnego i puszystego piernika z olejem
Sekrety wilgotnego i puszystego piernika z olejem tkwią w prostych trikach, które sprawiają, że ciasto nie wysycha i zachowuje świeżość. Ten szybki przepis unika tradycyjnego masła, zastępując je olejem, co gwarantuje długotrwałą miękkość. Dodatek mleka i miodu wzmacnia wilgotność, a odpowiednia proporcja składników zapewnia puszystość bez długiego wyrastania.
Dlaczego olej zamiast masła zapewnia wilgotność ciasta
Olej zamiast masła to kluczowy sekret wilgotnego piernika, ponieważ olej jest płynny i nie krystalizuje się jak tłuszcz stały, co zapobiega wysychaniu ciasta po upieczeniu. Masło twardnieje w chłodzie, tracąc wilgoć, podczas gdy olej roślinny utrzymuje strukturę miękką nawet po kilku dniach przechowywania poza lodówką. Połączony z mlekiem tworzy emulsję, która blokuje parę wodną w pieczeniu, dając puszysty piernik o delikatnej kruszonce.
Nadzienie powidłami śliwkowymi i polewa czekoladowa
Po ostudzeniu piernik z olejem nabiera pełni smaku dzięki nadzieniu i polewie. Przekrój ostudzone ciasto na dwie warstwy i posmaruj środkową powidłami śliwkowymi – ich gęsta konsystencja i naturalna słodycz idealnie komponują się z korzennym aromatem. Na wierzch przygotuj polewę czekoladową: rozpuść 100 g gorzkiej czekolady z 50 ml śmietanki kremówki na parze lub w mikrofalówce, mieszając do gładkości. Polej obficie, allowing polewie stężeć w temperaturze pokojowej. Tak udekorowany piernik jest gotowy do krojenia i serwowania.
Porady na szybki piernik idealny na Boże Narodzenie
Aby szybki piernik był idealny na Boże Narodzenie, stosuj kilka praktycznych porad. Używaj składników w temperaturze pokojowej – jajka i mleko lepiej się emulgują, co poprawia wyrośnięcie ciasta. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka. Przechowuj gotowy aromatyczny piernik owinięty folią aluminiową w suchym miejscu do 5 dni – nie wymaga lodówki. Dla intensywniejszego smaku dodaj skórkę pomarańczową do ciasta. Ten ekspresowy przepis na piernik sprawdzi się na świąteczny stół, zachwycając gości swoją wilgotnością i prostotą wykonania.
Dodaj komentarz