Przepis na keks, który zawsze się udaje – wprowadzenie
Poszukujesz sprawdzonego, niezawodnego przepisu na keks, który zawsze się udaje? To właśnie tutaj znajdziesz odpowiedź. Ten klasyczny, wilgotny i słodki keks z kolorowymi bakaliami to gwarancja sukcesu nawet dla początkujących piekarzy. Jego sekret tkwi w prostocie oraz kilku sprawdzonych trikach, które gwarantują, że ciasto zawsze wyrośnie, będzie odpowiednio wilgotne i zachwyci swoim smakiem. To właśnie ten przepis na keks, który zawsze się udaje, sprawia, że staje się on hitem każdego rodzinnego spotkania.
Dlaczego ten keks jest idealny na święta wielkanocne
Ten keks to doskonały wybór na świąteczny stół, szczególnie podczas Wielkanocy. Jego bogaty, słodki smak i obecność suszonych owoców doskonale komponują się z wielkanocnymi tradycjami. Jest sycący, efektowny i można go przygotować z wyprzedzeniem, co jest bezcenne w przedświątecznej gorączce. Ponadto, polany śnieżnobiałym lukrem cytrynowym lub pomarańczowym, staje się piękną, elegancką dekoracją. To przepis idealny na Wielkanoc lub Boże Narodzenie, który nigdy nie zawiedzie i stanie się stałym punktem w rodzinnych zwyczajach.
Składniki na wilgotny i słodki keks z bakaliami
Aby przygotować ten wspaniały keks, potrzebujesz następujących składników na blaszkę o wymiarach około 28 cm x 15 cm:
* 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
* 5 jajek
* 200 g cukru pudru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* 300 g mąki pszennej
* 1 opakowanie proszku do pieczenia
* Szczypta soli
* Mieszanka bakalii (około 300-350 g), takich jak: suszona żurawina, morele, figi, rodzynki, skórka pomarańczowa kandyzowana
* Ewentualnie łyżka śmietany 30% dla dodatkowej wilgotności
Jak przygotować bakalie obtoczone mąką do ciasta
Kluczowym krokiem, który zapobiega opadaniu bakalii na dno podczas pieczenia, jest ich obtoczenie w mące. Wszystkie bakalie obtacza się mąką przed dodaniem do ciasta. Wystarczy pokroić większe owoce, takie jak morele czy figi, na mniejsze kawałki, a następnie wymieszać je z 2-3 łyżkami mąki przeznaczonej z ogólnej puli. Ten prosty zabieg sprawi, że owoce równomiernie rozprowadzą się w całym cieście, a gotowy keks będzie idealny w każdym kawałku.
Krok po kroku – przygotowanie ciasta na keks
Poniżej znajduje się szczegółowy przepis i sposób przygotowania na: Keks, który zawsze się udaje. Postępuj krok po kroku, a osiągniesz doskonały efekt.
Jak ucierać masło z cukrem na puszystą masę
Rozpocznij od przygotowania puszystej masy. Do misy miksera włóż 200 g miękkiego masła oraz cukier puder i cukier waniliowy. Uciera się masło z cukrem na puszystą masę przez kilka minut, aż stanie się jasne i napowietrzone. Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym 5 jajek, dokładnie wbijając każde przed dodaniem kolejnego. Jeśli masa się rozwarstwia, to normalne – po dodaniu mąki ponownie się połączy.
Formowanie ciasta w keksówce i pieczenie
Do przesianej mąki pszennej dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo, mieszając łopatką lub mikserem na najniższych obrotach, łącz suche składniki z masą maślaną. Na końcu delikatnie wmieszaj bakalie obtoczone mąką. Formę keksówkę (około 30 cm długości) wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą lub mąką. Przelej do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 175-180°C przez 45-60 minut. Sprawdź patyczkiem – suchy i czysty oznacza, że keks jest gotowy. Przed wyjęciem z formy pozostaw go do lekkiego przestudzenia.
Dekoracja i podawanie idealnego keksa
Upieczony i wystudzony keks można w prosty sposób zamienić w świąteczne dzieło sztuki.
Przygotowanie lukru cytrynowego lub pomarańczowego
Przygotuj prosty lukier, który podkreśli smak ciasta. Wystarczy wymieszać około 150 g cukru pudru z 1-2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub pomarańczy. Dodawaj sok stopniowo, aż uzyskasz gładką, gęstą, ale lejącą konsystencję. Można dodać też otartą skórkę dla intensywniejszego aromatu. Polej lukrem wierzch całego keksa i pozostaw do stwardnienia. Można polać lukrem cytrynowym lub pomarańczowym według własnego uznania.
Jak kroić i podawać keks do włoskiej kawy
Aby wydobyć wszystkie walory smakowe, keks kroi się na cienkie kawałki ostrym, ciepłym nożem. Tak pokrojony idealnie prezentuje się na talerzu. Pasuje do kawy lub herbaty, ale szczególnie smakuje jako idealny kompan włoskiej kawy – jej intensywny aromat wspaniale równoważy słodycz bakalii i delikatną kwasowość lukru.
Praktyczne porady dla początkujących piekarzy
Kilka dobrych rad dla tych, którzy robią keks po raz pierwszy: Po pierwsze, wszystkie składniki, szczególnie masło i jajka, powinny być w temperaturze pokojowej – to podstawa udanego ciasta. Nie przerywaj ubijania masła z cukrem zbyt szybko – puszystość jest kluczowa. Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, by nie utraciło powietrza. I najważniejsze – uzbrój się w cierpliwość i dokładnie sprawdzaj patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. Z tymi wskazówkami, przepis na keks, który zawsze się udaje stanie się Twoją kulinarną wizytówką.
Dodaj komentarz